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丁寧に指導してくれますので未経験でも大丈夫です。寿司や詰め物の担当者は未経験でも大丈夫ですが、魚を捌く担当になると、魚の知識や技術が必要になってくると思います。
コンクリートの床なので、冬は寒いですが、環境は悪くないです。
新店もどんどん出ていますし、売り上げも右肩上がりです。将来性はあるかと思います。